Para chuparse los dedos.
Para cinco o seis comensales.
Pica 5 cebollas grandes y haz con ellas un sofrito hasta que empiezen a coger color. Cuando estén, escurre el aceite y pasa la cebolla a una olla.
Coge los filetes de pechuga, pasalos por harina y pasalos por aceite bien caliente (vuelta y vuelta). Despues escurreles el aceite y pasalos a la olla (puedes usar el aceite de la cebolla).
Despues en una sarten sin mucho aceite dale unas vueltas a 300 gr de bacon cortado en tiras pequeñas. Al terminar,... a la olla el bacon.
Con todos los ingredientes en la olla, añade un litro de sidra y 1'5 o 2 pastillas de caldo de carne.
Ponlo a hervir a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, o hasta que llegue al punto que desees. Muevelo de vez en cuando para que no se pegue al fondo
Podrían llamarse tal que "albóndigas", pero les he cambiado el nombre en un alarde de originalidad.
El proceso es similar al de las ya mencionadas.
Hacemos una pasta de carne picada, (mezcla de cerdo y ternera), ajo muy troceadito, huevo crudo, pan rayado, y sal.
Pero aquí es donde está la diferencia, pues añadiremos tomate muy picadito, y espinacas previamente hervidas y bien escurridas.
Con todo, removeremos bien, y, si es necesario, añadiremos algo más de pan rallado para darle la consistencia necesaria.
Les damos forma en el tamaño que nos guste, las rebozamos en harina y a la sarten con aceite caliente, solo hasta que esten lo suficientemente compactas como para pasarlas al guiso y acompañamiento que más nos guste.
Bon apetit...
La receta es muy sencilla.
Picar cebolla y pimiento verde o rojo, y sofreirlo en una sarten hasta que os quede blandito.
En ese momento, añadir unas gambas peladas y unos aros de calamar (se puede conseguir congelado).
Dejar que vaya soltando agua a fuego lento, y posteriormente añadir garbanzos cocidos y patata tambien cocida más un vaso de agua.
Si os gusta on bastante sabor, podeis añadirle un trozo de pastilla de caldo de pescado.
Probar el caldo y añadir sal al gusto.
Dejad que vaya, a fuego lento, perdiendo el agua,... y a comer.
Os aseguro que os vá a sorprender, tanto por el sabor como por la sencillez.
Probad esto, es sencillo, barato y sale bueno.
En una sartén con aceite a fuego lento, añadir dos o tres dientes de ajo picados en láminas, dejadlos un par de minutos y añadir una cucharadita de pimentón (MUY IMPORTANTE LO DEL FUEGO LENTO, EL PIMENTÖN QUEMADO SABE FATAL).
Lo moveis un poco hasta que se disuelva en el aceite, y en ese momento añadir trozos pequeños de carne de pollo (segun cantidad de comensales), añadir sal y darle unas vueltas para que coja el sabor del pimentón.
Previamente en una fuente habreis picado restos de pan duro, haciendo una base.
Verter el sofrito, y añadir un vaso de agua. Calentarlo hasta que hierva durante unos 10 minutos.
Despues, echarlo sobre la base de pan, dejar que el pan se remoje bien, y a comer... ya me direis.
